En god Paleo Lemon curd är ett måste för oss till påsk 😍
Den passar lika bra att bre på bröd som att ha som fyllning i kakor eller tårtor. Fruktsallad med lemon curd är också gott. Bara fantasin sätter gränser 🥰
Lemon curd
Ingredienser
- 1 st ägg
- 2 st äggulor
- 0,75 dl honung
- 2 små-mellanstora citroner
- 1 dl kokosolja, ej smält
- 0,5 krm havssalt
Instruktioner
-
Vispa ihop äggen och honungen i någon minut i en stor skål.
-
Tvätta och riv skalet från citronerna. Pressa ur saften.
-
Tillsätt citronsaften, citronskalet och saltet i skålen och ställ över vattenbad.
-
Vispa tills de tjocknat. Man får vispa mycket och länge i ca 8-12 minuter.
-
Klicka sedan i kokosoljan, lite i taget medan du vispar.
-
Sila lemon curden och häll i en skål. Ställ in i kylen för att kallna, helst under natten.
Paleo Lemon curden är naturligt glutenfri, mjölkfri, sojafri, sockerfri och utan tillsatser.
Tips på recept som lemon curden passar till:
Istället för hallonfyllning i paleo hallongrottor
Njut & må gott 💛
Hej!
Har gjort denna nu flera gånger i helgen, med lite olika smakvariationer (citron, fläder och passion) alla lika ljuvliga!
Men en fråga, har ni provat att frysa in curden antingen som den är eller som fyllning i en tårta eller liknande? Blev den i så fall bra när den tinade?
Jag har nämligen lite minnen från att när man använt just kokosolja i något som man sedan fryser, så blir den lätt grynig när den sen tinar.
Vänligen,
Emelie
Hej Emelie. Vad kul att du gillar vårt recept 🙂
Vi har inte provat frysa den och vi gissar att det inte går tyvärr.