En supergod gratäng med tacoköttfärs, grönsaker, sötpotatisspaghetti, salsasås och ”ost”-sås 😍
Vi brukar göra sötpotatisspaghetti i en grönsakssvarv, men det ska finnas att köpa färdig svarvad sötpotatis också i mataffärerna.
I gratänger brukar vi passa på att gömma lite gröna grönsaker så tacogratängen innehåller lite hackad spenat.
Het tacogratäng
Ingredienser
- 500 gr nötfärs
- 1 st gul lök
- 1 stor gul paprika
- 2 dl spenat (hårt packat i dl-måttet)
- 400 gr sötpotatisspaghetti/svarvad sötpotatis
- 250 gr körsbärstomater
Tacokrydda:
- 1,5 tsk chilipulver
- 2 tsk paprikapulver
- 1,5 tsk vitlökspulver
- 0,5 tsk lökpulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 krm cayennepeppar
- 1 krm kanel
- 1 krm svartpeppar
- 1,5 tsk havssalt
Salsasås:
- 2 dl passerade tomater
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 krm chilipulver
- 2 krm paprikapulver
- 1 krm spiskummin
- 0,5 krm koriander
- 0,5 tsk havssalt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm lökpulver
”Ost”-sås:
- 2 dl kokosmjölk
- 1,5 msk bjästflingor(näringsjäst)
- 1,5 msk tapiokamjöl/tapiokastärkelse
- 0,5 tsk havssalt
- 1 krm vitlökspulver
- 0,5 tsk paprikapulver
- 0,5 krm vitpeppar
Instruktioner
-
Blanda ihop alla ingredienserna till tacokryddan i en skål/bunke.
-
Blanda ihop alla ingredienserna till salsasåsen i en skål/bunke.
-
Vispa ihop alla ingredienser till ostsåsen i en kastrull, koka upp medan du vispar hela tiden, sänk värmen och låt sjuda en minut tills såsen tjocknat.
-
Ställ ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform med lite olja.
-
Hacka lök, paprika och spenat smått.
-
Stek färsen tillsammans med tacokryddan och lite olja tills färsen blivit lite brun, tillsätt lök, paprika och spenat och stek i någon minut till.
-
Skär körsbärstomaterna i fyra delar.
-
Lägg sötpotatisspaghettin, tomaterna och köttfärsblandningen i en stor skål/bunke. (Om det är vätska i botten av stekpannan så ta inte med det). Blanda ihop allt ordentligt.
-
Lägg köttfärs och sötpotatisblandningen i formen, jämna till med hjälp av två gafflar.
-
Vispa ihop ostsåsen och salsasåsen. Häll såsen över köttfärs och sötpotatisblandningen. Fördela jämnt över hela formen med hjälp av baksidan av en sked.
-
Grädda mitt i ugnen i 35-45 minuter. Smaka på sötpotatisen, när den känns lagom mjuk är gratängen färdig.
Den heta tacogratängen är naturligt glutenfri, mjölkfri, sojafri, äggfri, sockerfri och utan tillsatser.
Njut & må gott 💛