En god och enkel paleovänlig helgmiddag med helstekt fläskfilé i ugn ihop med en mild pepparsås 😋🥰
Pepparsåsen är gjord med kokosmjölk men smakar inte mycket kokos tack vare att rosépepparn och grönpepparn tar över. Såsen ska småkoka länge så att den tjocknar utan någon form av stärkelse.
Servera gärna den här fläskfilérätten med ugnsrostade rotfrukter 🥰
Fläskfilé med mild pepparsås
Ingredienser
Fläskfilén:
- 1 st (ca600gr) fläskfilé
- 1 tsk havssalt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5 tsk torkad timjan
- 2 msk kokosolja
- 2 msk olivolja
- 0,5 dl vatten
Sås:
- 0,5 dl hackad lök
- 0,5 tsk rosépepparkorn
- 0,5 tsk grönpepparkorn
- 0,5 tsk grovmalen svartpeppar
- 4 dl kokosmjölk santa maria:s extra creamy
- 0,5 tsk balsamvinäger
- havssalt efter tycke och smak
- sky från ugnsformen med fläskfilén
Instruktioner
Fläskfilén:
-
Sätt ugnen på 150 grader.
-
Putsa filén och klappa in salt, peppar och timjan runt om. Bryn den med kokosoljan och olivoljan runt om på högsta värmen i en stekpanna.
-
Lägg filén i en ugnsform. Häll vattnet i stekpannan och vispa ihop med skyn. Häll skyn i ugnsformen.
-
Ställ in formen mitt i ugnen och låt köttet steka klart tills innertemperaturen är 70 grader. Låt den sedan vila i folie medan du gör såsen.
Såsen:
-
Häll skyn från ugnsformen i en stekpanna tillsammans med den hackade löken. Bryn löken en stund. Häll sedan löken med skyn i en hög mixerskål och mixa slätt tillsammans med en del av kokosmjölken. Häll de sedan tillbaka till stekpannan.
-
Krossa rosépepparn och grönpepparn i en mortel. Blanda ned i såsen tillsammans med resten av ingredienserna.
-
Låt såsen småkoka under omrörning i 10 minuter eller tills den tjocknat.
-
Skiva upp fläskfilén och häll såsen över. Servera med ugnsrostade rotfrukter.
Fläskfilé med mild pepparsås är naturligt glutenfri, mjölkfri, sojafri, sockerfri och utan tillsatser.
Njut & må gott 💛
Mycket god!!!!
Kul att du tyckte det 😊
Tack för kommentaren!🧡