Kärleksmums på vårat vis 😍😍

Dessa paleo kärleksmums är kanske världens godaste paleokaka, en mjuk, saftig och lite kladdig chokladkaka med lagom chokladsmak toppad med en krämig och söt choklad- och kaffe glasyr med ganska mycket chokladsmak och med kokosflingor ovanpå 😍

Kärleksmumsen är både paleo och veganska om du väljer att söta glasyren med lönnsirap och inte honung.

Om du använder en av dom billigare mandelmjöls-sorterna så väg mjölet helst, 1.5 dl = 75gr mjöl.

Det går att göra dom nötfria genom att byta ut mandelmjölet till mjöl av frön. Ska finnas att köpa färdig eller så kan du mixa/mala frön själv till mjöl. Ta då 75gr frömjöl istället för 1.5 dl mandelmjöl.

Kokosmjölet vi använder till det här receptet är Aman Pranas kokosmjöl, kan köpas på hälsokost eller beställas från bodystore. Vi inte garantera samma resultat med annat kokosmjöl eftersom det är lite skillnad på dom olika sorterna som finns. Men av Fairtrades kokosmjöl kan du använda en mindre mängd av än andra sorter. Så om du har en annan sort så sätt en extra tsk kokosmjöl så blir det nog bra 👍

Skriv ut

Kärleksmums

Portioner 8 bitar

Ingredienser

Kakan:

• 1,5 dl mandelmjöl
• 1 msk kokosmjöl se i texten ovan vilken sort
• 2 msk kakao
• 1 tsk bakpulver
• 6 färska, urkärnade dadlar
• 1 dl kokosmjölk garant:s/santa maria:s coconut cream
• 3 msk kokosolja, smält
• 1 krm vaniljpulver
• en liten nypa havssalt

Glasyr:

• 3 msk kokosmjölk garant:s/santa maria:s coconut cream
• 2 msk kokosolja, smält
• 1-1,5 msk honung/lönnsirap
• 1 msk starkt kaffe
• 3 msk kakao
• 0,5 krm vaniljpulver
• en liten nypa havssalt
• kokosflingor

Instruktioner

Kakan:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Klä en form (ca 9*16cm) med bakplåtspapper.

3. Mixa dadlar, kokosmjölk och kokosolja slätt. (Enklast med stavmixer i en hög mixerskål).

4. Blanda ihop resten av ingredienserna i en skål. Rör sedan ned dadelsmeten. Rör ihop ordentligt.

5. Bred ut smeten i formen, Jämna till med baksidan av en blöt sked.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

7. Låt kakan svalna och låt den bli helt kall i kylen eller i frysen. Om du hoppar över detta steg så kommer inte kakan hålla ihop lika bra.

Glasyren:

1. Rör ihop alla ingredienser utom kokosflingorna.

2. Bred på glasyren på den kalla kakan.

3. Strö över kokosflingor. Ställ kakan i frysen tills glasyren stelnat.

4. Skär upp i 8 rutor.

5. Låt kärleksmumsen stå framme och bli rumsvarma igen innan du njuter, då är dom allra godast.

Njut & må gott 🧡