Helt fantastiskt goda kakor som är enkla att göra, ingen gräddning i ugn behövs 👍
Kakorna visade sig bli en riktig succé hos oss 😋 Så dessa kakor gör vi fler gånger 👍
Kokoskakor täckta med mörk choklad
Ingredienser
Kakor:
- 1,5 dl valfria nötter/mandelmjöl
- 1,5 dl kokosflingor
- 1-1,5 msk kokossocker
- 1,5 msk kakao
- 2 msk kokosolja
- 0,5 tsk vaniljpulver
- en liten nypa havssalt
Chokladöverdrag:
- 4 msk kokosolja
- 1 dl kakao
- 1,5 msk flytande honung
Topping:
- ev. lite kokoschips/kokosflingor
Instruktioner
Kakorna:
-
Om du väljer mandelmjöl istället för valfria nötter: Lägg alla ingredienserna i en matberedare och mixa i ca 1 minut.
Om du väljer valfria nötter istället för mandelmjöl: mixa nötterna till mjöl, lägg sedan i resten av ingredienserna och mixa i ca 1 minut.
-
Klicka ut 10 högar av smeten på ett bakplåtspapper. Forma till runda kakor med baksidan av en blöt sked.
-
Ställ in i frysen tills kakorna kallnat.
Chokladöverdrag:
-
Smält kokosoljan med honungen på en kastrull på låg värme. Ta av kastrullen från plattan och vispa snabbt ned kakaon tills det är väl blandat.
-
Häll över chokladen i en mindre skål.
-
Ta hjälp av en gaffel och doppa dom frysta kakorna i chokladen och låt dom rinna av innan du lägger tillbaka dom på bakplåtspappret.
-
Blir det choklad över så ringla den över kakorna.
-
Strö eventuellt kokoschips eller kokosflingor ovanpå.
-
Förvara kakorna i frysen, låt dom endast stå framme nån minut innan du mumsar i dig dom, de blir mjuka i rumstemperatur.
Kokoskakorna är naturligt glutenfria, mjölkfria, äggfria, sojafria, utan vitt socker och fri från tillsatser.
Njut & må gott 🧡