Paleo kanelbullar

Igår kväll bakade vi härligt goda, söta, saftiga, mejerifria, glutenfria, sockerfria och paleovänliga kanelbullar ?

När vi nyligen gjorde semlor kom vi ju på att vi kunde använda receptet på semmelbullarna till kanelbullar.

Fyllningen till dessa paleo kanelbullar gjorde vi av kokosolja, kanel, dadlar och honung.

Vi strödde över lite hackade valnötter ovanpå fyllningen i bullarna och även ovanpå bullarna för att få de där lilla extra.

5 från 1 röst
Skriv ut

Kanelbullar

Portioner 12 st
Kalorier 314 kcal

Ingredienser

Bulldeg:

  • 3 st ägg
  • 12 urkärnade, färska dadlar
  • 1,5 dl kokosmjölk
  • 1 dl kokosolja
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 3,5 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk malen kardemumma
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • en nypa havssalt
  • 1 msk fiberhusk

Fyllning:

  • 6 urkärnade, färska dadlar
  • 1 msk honung
  • 1 msk kanel
  • 1 dl smält kokosolja
  • hackade valnötter

Topping:

  • 1 st uppvispat ägg
  • ev. hackade valnötter
  • ev. kokosflingor

Instruktioner

Fyllningen:

  1. Mixa ihop dadlar, kokosolja, honung och kanel till det är helt slätt. Häll fyllningen i en skål, ställ in skålen i kylen för att ta ihop lite om smeten är rinnig. 

Bulldegen:

  1. Ställ ugnen på 175 grader.

    Mixa ägg, dadlar, kokosmjölk och kokosolja till en slät smet. Kokosoljan ska inte vara smält. Om den har smält så ställ in burken i kylen en stund.

  2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smeten och blanda väl. Låt stå i 15 minuter.

  3. Pensla 2 bakplåtspapper med kokosolja. Klicka ut degen på ett av dom och lägg det andra bakplåtspappret över och kavla ut degen jämnt över hela bakplåtspappret. 

  4. Dra försiktigt bort det översta bakplåtspappret och lägg de andra, med degen, på en plåt och grädda mitt i ugnen i 5 minuter. Låt svalna. 

  5. Bred på fyllningen över degen när degen har svalnat helt. Var lätt på handen så degen inte går sönder. Strö ev. över lite hackade valnötter. 

  6. Rulla ihop degen till en rulle från långsidan med hjälp av bakplåtspappret. Dela den i 12 delar. 

  7. Lägg bullarna i bullformar på en plåt och pensla dom med de uppvispade ägget. Strö ev. över hackade valnötter.  

  8. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Strö ev. över kokosflingor och njut. 

Näringsinnehåll
Kanelbullar
Storlek per portion
Kalorier 314 Kalorier från fett 235
% dagligt intag*
Fat 26.1g40%
Kalium 280mg8%
Carbohydrates 26.8g9%
Protein 5.2g10%
Kalcium 180mg18%
Järn 1.8mg10%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Njut & må gott ?

Tags:

10 Kommentarer on “Paleo kanelbullar”

  2. 4 stars
    Gillar dessa skarpt, gör dock 24 istället för 12, lite mindre/ tunnare. Blir inte lika blöta i mitten samt lagom stor för mig.

    Svara

    1. Hej. Just till dessa bullar skulle jag nog hellre byta ut äggen till tapiokamjöl, vi har inte provat det men prova gärna, erästt 1 ägg med 3 msk tapiokamjöl, berätta sen hur det gick 🙂 Ha de bra och lycka till!

      Svara

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betyg