När Alice fyller år ska vi göra en tårta med denna goda paleo tårtbotten som är god och saftig och smakar lite jordgubb 😋
Vi gjorde färdigt tårtbotten idag och la den i frysen så de ska bli lättare sen att bara ta fram en färdig tårtbotten när vi ska göra tårtan.
Oftast blir mjuka paleo/glutenfria kakor inte lika goda efter frysning, men den här går bra att frysa. Det ska ju ändå på en massa fyllning sen också.
Med dadlar och jordgubbar i blir tårtan söt, saftig och smakrik utan raffinerat socker och mjöl. Vi har ofta använt mosad banan i mycket paleobakverk som så många andra för att få de mera saftigt eller otorrt, men den här gången valde vi dadlar och jordgubbar. Det funkade lika bra.
Tårtbotten med jordgubbssmak
Ingredienser
- 9 dl mandelmjöl
- 4,5 tsk bakpulver
- 1 krm havssalt
- 2 krm vaniljpulver
- 30 färska, urkärnade dadlar
- 4 st ägg
- 0,5 msk saft från citron
- 1 dl smält kokosolja
- 200 gr jordgubbar
Instruktioner
-
Ställ ugnen på 175 grader.
Kläm fast ett bakplåtspapper på botten av en springform och smörj hela formen med smält kokosolja.
-
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål.
-
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
-
Mixa ihop dadlar, äggulor, citronsaft, kokosolja och jordgubbar i en mixer eller med stavmixer. Mixa sedan ned mjölblandningen. Mixa tills det är blandat till en smet.
-
Vispa äggvitorna hårt och vänd ned i smeten och rör om försiktigt.
-
Häll smeten i springformen och jämna till.
-
Grädda i ugnen på ett steg lägre än mitten, i ca 35 minuter. Känn med en sticka så den är klar.
-
Låt svalna i 10 minuter ta sedan av kanterna på springformen och låt svalna helt innan du skär upp i tre delar med antingen en tårtbottenskärare eller med kniv.
-
Om du tycker att kanterna blivit för hårda på tårtbottnen så skär bort dom innan du gör tårtan.
Tårtbottnen är naturligt glutenfri, mjölkfri, sojafri och helt utan tillsatser.
Recept på tårtfyllningar:
Njut & må gott 💛