En himmelskt god cheesecake för dig som älskar choklad och mandelsmör 😋😍

Den är enkel att göra, bara mixa ihop smeten till botten och fyllning och sedan ställa in i kylen för att ta ihop. Sedan är de bara att ringla över lite smält choklad om man vill för att få de där extra. Vi har använt hemmagjord choklad till detta denna gång som vi gjorde med kakaosmör för att den inte skulle smälta på cheesecaken när den står framme, men du kan också använda chokladen vi har länkat till i ingredienslistan.

Receptet räcker till en mindre springform. Våran form har måtten: 11*4,5cm . Det blir 8 mindre bitar eller 4 stora bitar.

Skriv ut

Mandel-cheesecake med chokladfudge-botten

Ingredienser

Chokladfudge botten:

• 2 msk smält kokosolja
• 2 msk kakao
• 4 msk rumsvarmt mandelsmör
• 5 färska, urkärnade dadlar
• 1 krm vaniljpulver

Mandelfyllning:

• 4,5 msk rumsvarmt mandelsmör
• 1,5 dl kokosgrädde garant:s
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 4 färska, urkärnade dadlar

Topping:

• smält mörk choklad

Instruktioner

Chokladfudge botten:

1. Mixa dadlar, mandelsmör och kokosolja slätt, helst med stavmixer. Om du mixar i en större mixer eller matberedare så får du nog dubbla receptet om det ska gå att mixa.

2. Blanda i kakao och vaniljpulver. Blanda väl. 

3. Klä botten på en mindre springform med bakplåtspapper. Smörj hela formen med kokosolja. 

4. Tryck ut smeten i springformen och jämna till med baksidan av en sked (blöt skeden lite så går det lättare).

Mandelfyllning:

1. Mixa alla ingredienser slätt och häll i formen ovanpå chokladfudge-smeten. 

2. Ställ in i kylen för att stelna i några timmar, helst under natten. 

3. Ta sedan bort kanterna på formen försiktigt och ringla över smält choklad. 

4. Skär upp i 8 små eller 4 större tårtbitar med en kniv (skölj kniven i varmvatten först så går det lättare). 

Mandelcheesecaken med chokladfudgebotten är naturligt glutenfri, mjölkfri, sojafri, äggfri, sockerfri och utan tillsatser.

Njut & må gott 💛