Dessa goda och lagomt söta chokladmuffinsar passar lika bra som mellanmål som på fikabordet ♥
Chokladmuffins med mörk choklad
Portioner 6 st
Ingredienser
Mörk choklad:
- 0,5 dl kokosolja
- 0,5 dl kakao
- 1 msk honung
- 1 krm vaniljpulver
Chokladmuffins:
- 1 st mosad banan
- 1 st ägg
- 50 gr honung
- 30 gr kokosolja
- 100 gr mandelmjöl
- 1,5 tsk kokosmjöl
- 2,5 msk kakao
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 krm havssalt
- kokosflingor
Instruktioner
Mörk choklad:
-
Smält kokosoljan. Rör i de övriga ingredienserna i kokosoljan. Häll chokladsmeten i en bakplåtspappersklädd form och ställ in i frysen eller i kylen för att stelna. Hacka sedan chokladen i små bitar.
Chokladmuffins:
-
Ställ ugnen på 175 °C.
Rör ihop alla ingredienserna i en bunke. Blanda väl.
Rör till sist, försiktigt i de små chokladbitarna.
-
Smörj 6 fack i en muffinsplåt med olivolja. Fördela sedan smeten i dom.
Strö lite kokosflingor över.
Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
Njut & må gott ♥