Såå god paleo tryffeltårta med mycket chokladsmak och med nougatsmak i glasyren 😋😍

Den passar perfekt till nyår.

Tårtan är enkel att baka. Smeten till chokladbotten vispar du enkelt ihop med elvisp och glasyren behöver bara röras ihop. Sen är det bara att riva lite mörk choklad över tårtan och strö över lite bär.

Du kan byta ut äggen till gelatinägg eller chiaägg om du vill ha en äggfri tårta. Dock blir tårtan lägre om du tar gelatinägg. Du kan även byta ut nötsmören till något frösmör om du vill ha en nötfri tårta men då får du ingen nougatsmak. För en vegansk tårta så byter du ut äggen till chiaägg och honungen till en annan flytande sötning, tex dadelsirap eller kokossirap.

Receptet ger en mindre tårta och bakas i en rund mindre springform med diameter ca 11cm. Vi bedömer att det blir 8 bitar av den ändå eftersom att den blir ganska mäktig. Om du vill göra en större tårta i en springform på ca 23 cm så ta 4 ggr mer av alla ingredienser.

Du kan förvara tårtan i kylen i några dagar och i frysen i upp till 2 månader.

3 från 1 röst

Skriv ut

Nougat-tryffeltårta

Portioner 8 bitar

Ingredienser

Botten:

• 2 st ägg
• 3 msk honung
• 1 dl smält kokosolja
• 1 dl kakao
• 1 krm vaniljpulver
• 0,5 krm havssalt

Glasyr:

• 3 msk smält kokosolja
• 1-3 msk flytande honung beroende på hur sött du vill ha
• 1 msk mandelsmör
• 2 msk hasselnötssmör* se anteckning nedan
• 1 dl kakao
• 1,5 dl Kylskåpskall kokosgrädde garant:s

Dekorering:

• 40 gr mörk choklad
• några lingon

Instruktioner

Botten:

1. Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Klä botten av en liten springform (diameter ca11cm) med bakplåtspapper. 

3. Vispa äggen med honungen pösigt med elvisp. 

4. Vispa ned de övriga ingredienserna. 

5. Häll smeten i springformen, jämna till med baksidan av en blöt sked. Grädda i nedre delen av ugnen(mittemellan mitten och botten av ugnen) i 20-25 minuter. Kanterna ska vara färdiggräddade och mitten ska vara vobblig. 

6. Låt kakan svalna helt i kylen. 

Glasyr:

1. Blanda ihop kokosoljan, honungen, mandelsmöret, hasselnötssmöret och kakaon i en skål. 

2. Rör ned kokosgrädden lite i taget. Blanda väl och bred 2/3 delar av glasyren ovanpå kakan och på kanterna, spritsa resten av glasyren runt om tårtan som på bilden.

Dekorering:

1. Riv chokladen grovt. Håll chokladen ganska hårt mot rivjärnet när du river så får du mera grovriven choklad. 

2. Strö över chokladen och några lingon på tårtan. 

3. Njut gärna av tårtan direkt. Om du ställer in den i kylen så ha gärna framme den en stund innan servering. 

Receptanteckning

*en del sorters hasselnötssmör smakar väldigt mycket och ger en besk smak. Om du har en sådan sort så ta bara 1 msk och ta 1 msk extra mandelsmör istället. 

Tryffeltårtan är naturligt glutenfri, mjölkfri, sojafri, sockerfri och utan tillsatser.

Njut & må gott 💛