Det är så gott med sötpotatis i bröd. Det blir så saftigt och gott ♥
Om du har färdig ugnsbakad sötpotatis i kylen så tar det bara några minuter att göra redo limpan för ugnen.
Sötpotatislimpa
Ingredienser
- 4 st ägg
- 0,5 dl olivolja
- 1 st stor sötpotatis (2 dl mosad ugnsbakad sötpotatis)
- 5 dl mandelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk fiberhusk
- 0,5 tsk havssalt
Instruktioner
-
Ställ ugnen på 200 grader.
Skölj och nagga en stor sötpotatis runt om.
Baka sötpotatisen mitt i ugnen i 1-1,5 timme. Stick ned en gaffel i mitten av sötpotatisen mot slutet, när den känns mjuk är den färdig.
Dela på sötpotatisen och gröp ur innehållet. Mät upp 2 dl sötpotatis. -
Ställ ugnen på 175 grader.
-
Vispa ihop ägg, olivolja och 2dl mosad ugnsbakad sötpotatis i en bunke.
-
Blanda ihop de övriga ingredienserna i en annan bunke.
-
Blanda ihop allt och häll smeten i en smord brödform på ca 1,5 liter.
-
Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter.
-
Känn med en sticka i mitten av brödet. När stickan är torr är brödet klart.
-
Låt brödet svalna innan du skär upp det i skivor.
Njut & må gott ♥
Hej. Det står att sötpotatisen ska va i ugnen först, och sen göras till mos. Kan man koka potatisen istället? Och sen mosa den. Som man gör med vanlig potatismos? Tack
Ja det ska nog gå bra
Supergott! Min kräsna Femåring älskade brödet
Hej
Går det frysa ner brödet?
Det går utmärkt
Om man inte tål mandel (och inga andra nötter heller), vad föreslår ni för mjöl?
Mjöl av frön. Man kan mala/Mixa frön till mjöl själv